1、虾滑我会弄得 1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2、 2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3、 3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
(相关资料图)
4、 4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。
5、再拌再打。
6、 天门鱼滑的制作材料： 主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
7、 天门鱼滑的做法： ①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
8、 ②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。
9、倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。
10、鱼滑的汁水浇在豆芽上。
11、鱼装碗，撒葱花。
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